El estudio, dirigido por investigadores del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, en colaboración con la Facultad de Medicina de Yale, es el primero en medir simultáneamente la grasa hepática, la grasa muscular, la grasa visceral y los productos finales de glicación avanzada (AGE) en los tejidos en una única intervención dietética basada en plantas en personas con diabetes tipo 2, lo que ofrece una imagen más completa de cómo la dieta revierte los mecanismos subyacentes que impulsan la enfermedad.
“Durante años, a las personas con diabetes se les ha dicho que cuenten calorías y midan las porciones.
Este estudio demuestra que un simple cambio en la alimentación —hacia verduras, cereales integrales, legumbres y frutas— puede reducir la grasa que obstruye el hígado en un tercio y mejorar la producción de insulina por parte del páncreas, sin que nadie tenga que contar ni una sola caloría”, afirmó la Dra. Hana Kahleova, autora principal del estudio y directora de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
Principales conclusiones
**El peso corporal disminuyó en un promedio de 6,0 kg (6,6%), debido principalmente a la pérdida de masa grasa (-4,2 kg); el volumen de grasa visceral (abdominal) se redujo en 290 cm³.
**El contenido lipídico hepatocelular (hepático), un factor clave en la resistencia a la insulina, disminuyó un 33%.
**La acumulación tisular de productos finales de glicación avanzada (AGEs), que contribuyen a la resistencia a la insulina y al daño de las células beta, disminuyó significativamente.
**La resistencia a la insulina (HOMA-IR) mejoró y la sensibilidad a la insulina (OGIS y PREDIM) aumentó.
**Se observó una mejoría en múltiples marcadores de la función de las células beta pancreáticas, incluyendo la secreción de insulina estimulada por glucosa, la sensibilidad a la glucosa de las células beta, la sensibilidad a la velocidad de reacción y el factor de potenciación.
**La HbA1c disminuyó en 1,0 punto porcentual, y tanto el colesterol total como el LDL disminuyeron significativamente.
**Estos cambios se produjeron sin un objetivo calórico preestablecido; se aconsejó a los participantes que comieran hasta saciarse siguiendo una dieta baja en grasas y basada en plantas (aproximadamente el 75 % de las calorías provenían de carbohidratos, el 15 % de proteínas y el 10 % de grasas).
“Esta investigación se suma a la creciente evidencia de que la alimentación puede ser un tratamiento eficaz para las personas con diabetes.
Cuando los pacientes no tienen que pesar sus porciones ni controlar cada caloría, la alimentación saludable se convierte en algo que pueden mantener, y es entonces cuando observamos un cambio metabólico real y duradero”, afirmó la Dra. Kahleova.
Website BMJ Open Diabetes Research and Care:
https://drc.bmj.com/
