Las personas de mediana edad con acceso inseguro a los alimentos tenían un riesgo mucho mayor de desarrollar enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) en comparación con las personas que no informaron sobre inseguridad alimentaria, según los resultados del estudio publicados en The American Journal of Clinical Nutrition.
Entre las personas con acceso reducido a alimentos ricos en nutrientes, una mayor ingesta de comidas baratas y densas en calorías puede provocar obesidad, que está relacionada con la enfermedad del hígado graso.
Debido a la acumulación de grasa en el hígado, la EHGNA y su forma más grave, la esteatohepatitis no alcohólica (EHNA), son responsables de una proporción creciente de enfermedad hepática avanzada en todo el mundo.
Como resultado de la inflamación, la EHGNA puede provocar la acumulación de tejido cicatricial (fibrosis), cirrosis (cicatrización avanzada) e incluso cáncer de hígado.
Marianna Baum, PhD, de la Universidad Internacional de Florida en Miami, y sus colegas realizaron un estudio para averiguar si la inseguridad alimentaria está relacionada con la EHGNA entre las personas con o sin VIH y hepatitis C.
Los investigadores analizaron una población de adultos de mediana edad de bajos ingresos de los Estudios de Adultos de Miami sobre el VIH que no bebían cantidades excesivas de alcohol.
El equipo utilizó la Encuesta de Seguridad Alimentaria de los Hogares del USDA para establecer la seguridad alimentaria y las resonancias magnéticas para identificar la esteatosis (acumulación de grasa) y la fibrosis en el hígado y también realizó evaluaciones metabólicas.
La población de estudio incluyó a 603 individuos, un tercio de los cuales (32%) experimentaron inseguridad alimentaria. EHGNA, fibrosis y fibrosis avanzada se encontraron en el 16%, 15% y 5% de la cohorte, respectivamente.
Con cada aumento de 5 kg / m2 en el índice de masa corporal, las probabilidades de desarrollar NAFLD aumentaron en un factor de 3,83 para las personas que informaron sobre inseguridad alimentaria en comparación con 1,32 para aquellas que no informaron sobre inseguridad alimentaria.
Después de ajustar las variables de confusión, la inseguridad alimentaria se relacionó con un mayor riesgo de desarrollar fibrosis hepática y fibrosis avanzada.
Es más, el vínculo entre la inseguridad alimentaria y la fibrosis se observó independientemente del estado del VIH y la hepatitis C.
"Las personas que experimentan inseguridad alimentaria, en particular las vulnerables a enfermedades crónicas e infecciones virales, pueden tener un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad relacionadas con el hígado", escribieron los investigadores.
"Mejorar el acceso a una nutrición adecuada y prevenir la obesidad entre los grupos de bajos ingresos puede reducir la creciente carga de NAFLD y otras enfermedades crónicas".
Website The American Journal of Clinical Nutrition:
https://academic.oup.com/ajcn
